Składniki (na ok. 20–25 pierniczków)

• 220 g mąki pszennej uniwersalnej

• 70 g zimnego masła

• 100 g cukru pudru

• 1 średnie jajko (ok. 60 g)

• 1 łyżka kakao (8 g)

• ½ łyżeczki mielonego imbiru (2 g)

• ½ łyżeczki mielonego cynamonu (2 g)

• ½ łyżeczki mielonych goździków (ok. 1,2 g)

• 1 łyżka miodu (20 g)

• Szczypta soli

Krok 1: Przygotuj aromatyczne ciasto

Ubij masło z cukrem pudrem, aż uzyskasz lekką i puszystą konsystencję. Dodaj jajko oraz płynny miód, wymieszaj dokładnie.
W osobnej misce połącz mąkę, kakao i wszystkie przyprawy — dzięki temu aromaty równomiernie rozprowadzą się w cieście.

Połącz suche składniki z mokrymi i zagnieć ciasto, aż będzie gładkie i jednolite. Zawiń je w folię spożywczą i schłódź w lodówce przez około 30 minut.

Tip: jeśli chcesz, aby pierniczki były jeszcze bardziej aromatyczne — dodaj odrobinę więcej imbiru lub cynamonu.

Krok 2: Rozwałkuj ciasto na idealną grubość

Oprósz blat mąką i rozwałkuj ciasto na grubość ok. 4 mm.
Ta grubość jest najlepsza, jeśli zależy Ci na wyraźnym, równym wzorze.

Zbyt cienkie ciasto nie utrzyma detali, a zbyt grube może utknąć w foremkach.
Pałeczki dystansowe pomogą Ci uzyskać idealnie równą grubość ciasta na całej powierzchni.

Krok 3: Wycinaj i formuj pierniczki

Delikatnie posyp powierzchnię ciasta mąką, a foremkę zanurz w mące lub kakao — to ułatwia odciskanie i daje wyraźniejszy wzór.

Wycinaj kształty i układaj je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Resztki ciasta zbieraj, łącz i wałkuj ponownie, aż wykorzystasz całą porcję.

Krok 4: Piecz do lekkiego zarumienienia

Nagrzej piekarnik do:

• 200°C góra/dół, lub

• 190°C termoobieg

Piecz pierniczki około 7 minut — będą wtedy miękkie, pachnące i delikatnie zarumienione.

Uwaga: świeżo upieczone pierniczki są miękkie, ale po ostygnięciu idealnie tężeją i zachowują kształt.

Chcesz, żeby pierniczki wyglądały jeszcze piękniej?

• Zanurzenie foremki w kakao aby uzyskać ciemniejszy, wyraźniejszy odcisk.

• Pierniczki świetnie nadają się do dekorowania lukrem — wzory trzymają się idealnie.

• Jeśli pieczesz na prezent, po wystudzeniu możesz je przechowywać w puszce nawet kilka tygodni.